Onze hertenbiefstuk wordt gesneden van Nieuw Zeelands edelherten. Nieuw Zeelands hertenvlees is hoog en constant in kwaliteit. Hertenbiefstuk kan uit meerdere technische delen gesneden worden, zoals de bovenbil, de platte bil, het spierstuk of de dikke lende. Wij vinden zelf de bovenbil het mooiste stukje, daarom snijden wij de biefstuk alleen uit dit onderdeel. Hertenvlees is altijd donkerrood van kleur en is zeer mager. Het bevat veel eiwitten en ijzer en is rijk aan omega 3-vetzuren. Herten danken hun authentieke smaak aan hun voeding, dat uitsluitend bestaat uit plantaardig voedsel zoals eikels, grassen, kruiden en bessen.

Nieuw Zeelands hertenbiefstuk, gesneden in eigen slagerij

Vroeger kon je wild en dus ook hertenbiefstuk alleen in het wildseizoen bestellen. Wild is bij uitstek het beste biologische scharrelvlees. Het is een op en top natuurproduct dat steeds vaker thuis op het menu staat. Met wild wordt de groep dieren aangemerkt die leeft in de vrije wildbaan en ingevolge wetgeving bejaagd mag worden. Omdat wild van zichzelf al veel smaak heeft, is er maar weinig nodig om iets lekkers op tafel te zetten. Maar wild is niet alleen lekker van smaak; wild is ook erg gezond. Onze hertenbiefstuk bevat dan ook weinig calorieën en is rijk aan ijzer, vitaminen en eiwitten.

Groente bij hertenbiefstuk

Bij hertenbiefstuk kan je verschillende soorten groente klaarmaken. Welke groente je bij hertenbiefstuk eet hangt in sterke mate ook af van wat je zelf lekker vindt. Zo kan je groente grillen, denk hierbij aan gegrilde courgette, asperges of aubergines. Zoals bij veel stukken wild en gevogelte kan je ook een assortiment aan paddestoelen of champignons op bakken voor bij de hertenbiefstuk.

Hertenbiefstuk met portsaus

Een bekend recept is hertenbiefstuk met portsaus. Je kan de portsaus zelf maken of als je dit spannend vind kan je ook een portsaus aanschaffen bij je lokale supermarkt. Tijdens de bereiding dien je dan nog wat port toe te voegen aan de saus om hem af te maken. Wil je de hertenbiefstuk met portsaus medium rare opdienen dan is het verstandig om de bovenstaande bereidings instructies te volgen. Dus bereiden in de pan met bak boter, 2 minuten weerszijden.

Hertenbiefstuk kopen

De hertenbiefstuk in ons assortiment is afkomstig uit nieuw-zeeland. Zoals bij veel stukken wild hebben de herten gedurende hun leven buiten in de natuur geleefd. Hier hebben ze gegeten wat de natuur ze te bieden heeft. Dit zorgt ervoor dat onze hertenbiefstuk mals en zacht van structuur is. Daarnaast is het ook een gezond stukje vlees met een hoog gehalte ijzer, vitamine en eiwitten. Wil je een keer iets anders op het bord toveren? Overweeg dan eens om onze heerlijke hertenbiefstuk te kopen.